TATIN DE BANANA AO BRANDY E SORVETE
Chef Idana M. M.Spassini
Ingredientes (8 porções):
6-8 bananas
80g de manteiga sem sal
200g de massa folhada comprada pronta
150g de açúcar
20ml de brandy Salton 100 ANOS
sorvete de creme
Preaqueçao forno a 180°C
Faça um caramelo claro, em fogo baixo, com a manteiga e o açúcar, flambe com o conhaque e espalhe uma forma redonda.Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e ajeite-as na forma por cima do caramelo.
Abra a massa folhada e coloque por cima das bananas, pressione as bordas para fechar bem e no centro da forma faça um furinho para o vapor sair.
Leve ao forno até a massa dourar.
Vire, num movimento muito rápido,sobre um prato redondo,muito cuidado com a calda que pode escorrer.
Sirva ainda quente com o sorvete de creme.
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