Vitrola - Alaska y Los Pegamoides

Aproveitando a nossa viagem gastronômica pelo mundo, iniciamos também uma jornada musical, entre os diversos estilos musicais de cada país. O próximo jantar harmonizado (12 de março) tem como tema a Espanha, portanto, é deste país que vem o álbum de nossa Vitrola de hoje.

Uma das mais importantes revoluções da cultura espanhola, inclusive a musical, foi o movimento chamado Movida Madrileña, que teve início em 1980, durante o período de transição do regime ditatorial franquista para o atual estado de direito, durando até o final dos anos 80.

A banda Alaska y Los Pegamoides tem apenas dois álbuns gravados, mas teve (e ainda tem) grande importância no cenário musical espanhol. Seus álbuns foram relançados (e recompilados) em 84, 86, 91, 98, 04 e 06. Composta pela vocalista Alaska (Olvido Gara), Nancho Canut, Carlos García Berlanga, Ana Curra e Eduardo Benavente, tiveram seu segundo álbum Alaska y Los Pegamoides, editado dois meses antes da dissolução da banda.

O álbum possui fortes influências punk (Vertigo), pós-punk (La Rebelión De Los Electrodomésticos, Reacciones, El Jardín), new romantic (Volar) e new wave (Bote de Colon).

Para um jantar harmonizado ao som de Alaska y Los Pegamoides, sugiro um menu típico de Madrid (principalmente nos bares). Sugiro começarmos com as patatas bravas e o bocadillo de calamares, ideais para petiscar. Harmonize com o espumante Salton Poética.

Para a entrada, uma Ensalada San Isidro (alface, azeitonas pretas, ovos cozidos e atum), harmonizando com o Salton Volpi Chardonnay.

Na sequência, sirva Judías a lo tío Lucas, prato elaborado com judías(feijões brancos), cozidas com toucinho e temperadas com louro, cominho e salsa. Para incrementar, adicione tiras de pimentões vermelhos assados e jamón. Sirva bem quente com uma taça de Salton Volpi Pinot Noir.

Para a sobremesa, sirva mini-churros, recheados ou não e cobertos com açúcar de confeiteiro. Para harmonizar, um cálice de Salton Intenso.

Bom apetite!

REBUÇADOS DE QUEIJO DE CABRA AO MEL

6 folhas de massa filo
12 rodelas de queijo de cabra
manteiga
mel

Abra a massa  e retire uma folha de cada vez com cuidado, mantenha as restantes sempre úmidas para que não sequem.
Derreta a manteiga e com um pincel, barre metade de cada folha e dobre sobre a outra metade.Corte ao meio formando um  retângulo.
Coloque uma rodela de queijo no início de cada retângulo e ao meio.Regue com mel e enrole formando uma bala, no fim torça as pontas.Pincele novamente com manteiga.
Repita este processo até que todos estejam prontos e leve-os ao forno bem quente até ficarem dourados.

* faça outros recheios, troque o queijo de cabra por outro , junte azeitonas, orégano, tomatinhos, use a imaginação e bom apetite!

Harmonize-se! ... Jantar Harmonizado Portugal

Confira abaixo as fotos do 1º jantar harmonizado de 2011: Venha descobrir Portugal

Couvert: Rebuçados de queijo de cabra e mel

Harmonização: Salton Reserva Ouro

Entrada: Espinafre com lingüiça portuguesa e grão de bico

Harmonização: Salton Volpi Chardonnay

Primeiro Prato: Risoto de cordeiro e sálvia crocante

Harmonização: Salton Séries Cabernet Franc

Segundo Prato: Bacalhau com batata doce e lingüiça ao molho de azeitonas pretas

Harmonização: Salton Talento

Sobremesa: Toucinho do céu em calda de Vinho do Porto

Harmonização: Salton Intenso

Em breve a Chef Idana estará postando a receita de um destes pratos.

Aguarde...

Vitrola - Madredeus

O primeiro jantar harmonizado deste ano tem como tema Portugal, portanto, nada como falarmos nesta semana da música popular deste país.

O grupo Madredeus é um dos mais importantes representantes da música portuguesa no cenário internacional. Suas canções são geralmente classificadas como fado, mas a sonoridade transcende este ritmo, podendo ser classificadas como folk ou, simplesmente, world music.

O álbum que apresentamos hoje é da primeira fase do grupo, composte então pela voz de Teresa Salgueiro, a guitarra clássica de Pedro Ayres Magalhães, os teclados e sintetizadores de Rodrigo Leão, o violoncelo de Francisco Ribeiro e o acordeão de Gabriel Gomes. Lançado em 1990, Existir é uma preciosidade, com músicas populares portuguesas misturadas à música clássica. É deste álbum também o primeiro sucesso internacional do grupo, a canção "O Pastor".

Para um jantar harmonizado ao som de Madredeus, sugiro começarmos com uma taça de Salton Volpi Chardonnay, acompanhando bolinhos de bacalhau ou as tradicionalíssimas pataniscas de bacalhau.

No prato principal, sugiro um guisado de favas e legumes com pedaços de cordeiro. Harmonize com o Salton Volpi Pinot Noir, suspirando ao som da deliciosa voz de Teresa Salgueiro.

Para a sobremesa um pedaço da deliciosa torta de laranja, parecida com nosso rocambole, mas com um gostinho bem português. Sirva com uma taça de Salton Intenso, ao som da canção "O Pomar das Laranjeiras".

"É tão grande

O meu amor

Foi assim

Logo a primeira

Só será maior

No pomar das laranjeiras..."

Bom apetite!

Vitrola - Jack Johnson

Jack nasceu para ser surfista-seu playground foi a ilustre Sunset Beach na famosa Costa Norte de Oahu, no Havaí. Aos 4 anos já pegava onda, aos 12 era amigo de Kelly Slater e aos 17 já tinha patrocinador e uma carreira no circuito do surf. Ainda aos 17 anos, Jack sofreu um acidente em um campeonato que lhe rendeu uma fratura no nariz, a perda dos dentes e cento e cinqüenta pontos pelo corpo, mas nem assim perdeu o entusiasmo pelo esporte. Nessa época começou a compor.
 Como não queria ter o surf como profissão (temia corromper seu amor pelo esporte) investiu na carreira de diretor e produtor de filmes de surf e foi estudar cinema na universidade da Califórnia. Gravou três documentários, um deles lhe rendeu o título de melhor documentário do ano, dois deles continham músicas de sua autoria. Um dia suas músicas foram tocadas no fechamento de um campeonato de surf e foram escutadas por Bem Harper e seus produtores, que decidiram investir em Johnson.

 Foi com o terceiro álbum que Jack Johnson atingiu o apogeu. Com boa música para cantar na praia, em volta da fogueira, no carro ou no chuveiro, “IN BETWEEN DREAMS” conquistou o segundo lugar da Billboard.

 Para acompanhar, prepare pratos simples. Como entrada sirva uma salada de manga e folhas verdes. É diferente, fácil de fazer e super saborosa. Combina com um Espumante Salton Prosecco.

Terminada a salada é hora de levar à mesa um risoto de frutos do mar. Siga saboreando um espumante, como o Salton Poética ou o Salton Reserva Ouro.

 Para finalizar, Bananas Pancakes, música e prato, harmonizados com Salton Espumante Moscatel, completam o vitrola de hoje.
 

 
 
Satisfeito, aproveite a sensação de bem estar incomparável proporcionada por esse álbum. Não importa onde você esteja, a impressão é de estar sentado à beira uma praia paradisíaca. Ouça e relaxe enquanto degusta seu espumante preferido!
 
Por Mônica Coletti

Vitrola - Maná

Fundada em Guadalajara, hoje é uma das bandas de rock latino de maior sucesso. A história do Maná começa na década de 80, quando quatro amigos se reúnem para tocar músicas do Led Zeppelin, Beatles e Rolling Stones. Antes de se chamar Maná, a banda teve três outros nomes: The Spies of the Green Hat, posteriormente abreviado para Green Hat, até assumirem suas raízes latinas, nascendo assim o Sobreiro Verde. A partir desse momento, as composições se tornaram próprias e cantadas em espanhol. Nessa época, no México, começa um movimento denominado “Rock en tu idioma”, estratégia comercial de algumas gravadoras, tendência importada da Argentina e da Espanha. Em meio a esse movimento, a banda muda para o nome que vai lhe dar projeção internacional. Maná foi o eleito pelo seu significado em polinésio: energia positiva. No início da década de 90 o grupo ganha notoriedade, recebendo diversos prêmios e discos de ouro.

O álbum Amar es combatir (2006) mantém a saudável tradição da banda de não repetir a fórmula utilizada em trabalhos anteriores, mostra um trabalho de rara competência no item versatilidade. Diversos estilos musicais convivem em harmonia dentro das 13 faixas do excelente álbum, que é romântico sem ser cafona e deu destaque ainda maior à banda no cenário pop.


Variada também é a culinária mexicana, famosa pela diversidade de textura e sabores intensos. Para desfrutar de uma culinária que é uma das mais ricas do mundo prepare uma mesa bem colorida, opções de pratos não lhe faltarão. Boas pedidas:

- Fajitas de frango

- Nachos acompanhados de guacamole, sour cream e chili e cheddar

- Mini burritos (o tradicional é feito de carne - bovina, suína ou frango)

- Tacos de peru ou camarão

- Quesadilhas de presunto e queijo

Para acompanhar, Espumante Salton Volpi.

Para a sobremesa sirva brigadeiros de chocolate com pimenta e mini churros cobertos de mel, que ficam ainda mais apetitosos se harmonizados com o vinho licoroso Salton Intenso! Buen apetito!

Por Mônica Coletti 

Jantares Harmonizados ... Portugal