Vitrola – La Roux

Para mim, é difícil ouvir electropop sem pensar em um cenário futurista. Desde Depeche Mode nos anos 80, até os dias atuais com Lady Gaga, o electropop se baseia no uso de sintetizadores, nas vozes muitas vezes lânguidas e nas letras pseudo-profundas, nos transportando à um cenário típico de Admirável Mundo Novo, de Aldous Huxley.

E é com uma generosa dose de ‘soma’ que apresentamos nosso álbum de hoje: La Roux, da dupla inglesa homônima formada pelos tecladistas, compositores e produtores Eleanor Kate Jackson e Ben Langmaid.

Algumas canções grudam na cabeça, como “I’m not Your Toy” e “Bulletproof”. São dançantes, agradáveis e excelentes para um jantar com um clima moderno. Tudo clean e novo, como a culinária molecular de Ferran Adrià. O uso de esferificações, espumas, cozimentos à baixa temperatura.

Na harmonização, predominam os espumantes e os drinques à base de espumantes. Bellinis, rossinis, kyrs e outros diversos. Com uso de diversos xaropes e frutas, tentando criar um cardápio multisensorial.

Bom apetite!

A PEDIDO...

Fudge são deliciosas barrinhas ricas em chocolate e beeem doces.Para aqueles dias em que a gente "precisa de um docinho"! E ainda é muito rápido de fazer.Sempre temos na mesa de café dos nossos jantares harmonizados.

450g de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
100g de nozes picadas

Derreta o chocoloate em banho maria (ou no microondas) adicione o leite condensado e as nozes.
Misture muito bem,obtendo um creme opaco, coloque em um prato de 20x20 cms forrado com filme, passe uma espátula para nivelar.
Cubra com filme e leve a geladeira até firmar (cerca de 2 horas).
Corte em quadradinhos e sirva.

*Você pode passar os quadradinhos em cacau em pó ou açúcar refinado e guardá-los em um vidro bem fechado, em local fresco.

Jantar Harmonizado - Salton & Confraria do Peixe

No último sábado, dia 16 de outubro, ocorreu na adega da vinícola o jantar harmonizado em parceria com a Confraria do Peixe de Porto Alegre.

Estavam presentes cerca de 60 pessoas, entre estas casais da própria confraria.

O jantar foi um sucesso!

Jantar Harmonizado - Salton & Confraria do Peixe

O jantar harmonizado do mês de outubro é amanhã e contará com a presença dos casais de confreiras e confrades da Confraria do Peixe de Porto Alegre.

Vitrola - Exaltasamba

Música é como vinho: há um tipo diferente para cada gosto. Existem vinhos raros, exclusivos, únicos. Há aqueles que são apreciados apenas na sua origem. Outros, dos quais pouca gente gosta. E existem ainda os populares, que nem sempre são os favoritos dos especialistas, mas são a manifestação de um desejo de consumo popular.

Na música brasileira, esse último tipo se manifesta através de ritmos como o pagode. E na nossa Vitrola de hoje, trazemos um dos principais grupos dessa manifestação musical popular, apreciada por muitos. Trazemos o 14º álbum da banda Exaltasamba, o Ao Vivo na Ilha da Magia, gravado em Florianópolis, e lançado em 2009.

Com letras muitas vezes românticas e músicas animadas, criadas com instrumentos como a cuíca, o tantã, o repique de mão e o cavaquinho, é perfeita para uma refeição a céu aberto.

Pode ser um churrasco (no estilo paulista ou carioca), uma feijoada ou um virado à paulista. Para juntar os amigos e a família, dançar e aproveitar. O dia ideal é o sábado, para aproveitar o final do dia, sem hora para acabar.

Para harmonizar, vinhos da linha Salton Lunae, frisantes leves, agradáveis e festivos, que permitem a elaboração de vários drinques e coquetéis.

Boa festa!

La Norma - Bellini

A pasta Alla Norma, é um prato de origem Siciliana cheio de aromas e sabores.Foi criado na Catânia em homenagem a ópera La Norma , de Bellini.Fizemos este prato, no Jantar Harmonizado inspirado no  filme " O Poderoso Chefão".

Spaghetti alla Norma - Chef Idana M. M. Spassini

(Para 4 porções)

500g de tomates maduros sem pele e sem sementes picados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 berinjelas fatiadas finamente

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

10 folhas de manjericão

Sal

Pimenta do reino branca moída na hora

200g de ricota esfarelada

500g de massa tipo spaghetti

Numa frigideira, coloque azeite e frite as fatias de berinjela, já temperadas com sal e pimenta, até que dourem.Escorra o excesso de óleo.

Em outra frigideira, coloque azeite de oliva e refogue em fogo baixo a cebola e em seguida o alho.
Adicione os tomates, refogue até que o molho fique espesso. Junte as fatias de berinjela ao molho. Adicione as folhas de manjericão e verifique o tempero. Cozinhe a massa al dente e sirva com o molho.Decorando com algumas fatias de berinjela, a ricota e um raminho de manjericão.
DICA: Para tirar o amargor da berinjela.Depois de fatiadas, salpique sal grosso e  deixe que o sal retire o líquido da berinjela (cerca de 30-40 minutos). Depois lave-as em água corrente e seque-as.Estão prontas para serem usadas em qualquer receita.

Fora de Casa – Sushi by Cléber

Nós já havíamos falado do melhor sushi de Porto Alegre em uma ocasião anterior. Mas trazeos hoje uma deliciosa novidade do Sushi by Cleber: o prato “Não levo desaforo pra casa”.

Este prato da Boa Lembrança, é composto por um leque de sashimi selado com molho teryaki, pelos uramaki alaska, nigiri de camarão, gunkamaki kinoko e pelo desaforo, preparado com salmão, cream-cheese e massa de tempurá.

O prato é delicioso para harmonizar com o espumante Salton Poética, um brut rosé leve e refrescante.

Sushi by Cleber

R. Des. Esperidião de Lima Medeiros, 317- Três Figueiras, Porto Alegre- RS

51- 3328-8330/ 8405-4499

Escolha Imperatriz - Fenavinho 2011

A Escolha da Imperatriz da Fenavinho Brasil 2011 ocorrerá no dia 23 de outubro de 2010 às 20hs no Ginásio Municipal de Esportes de Bento Gonçalves. São 16 candidatas concorrendo ao posto de Imperatriz e Princesas do Vinho.

Este ano a Fenavinho inovou possibilitando que a comunidade bentogonçalvense possa votar em suas candidatas preferidas via internet.

Basta acessar o site http://www.fenavinhobrasil.com.br/candidatas e apoiar a candidata.

Cada computador poderá votar apenas uma vez ao dia e as 3 candidatas com maior percentual de apoio irão receber um voto a mais na avaliação final.

A votação via site encerra no dia 22 de outubro.

A foto abaixo é da candidata Carine Pedrotti, que está sendo patrocinada pela Vinícola Salton.

Acesse o site, leia o perfil da candidata e vote em Carine Pedrotti!

Vitrola – Ryan Star

O álbum de hoje na coluna Vitrola é do cantor, compositor e músico norte-americano Ryan Star. O álbum 11:59 é o segundo álbum de estúdio do artista.

Com seu rock bonito (muitas vezes apresentad em baladas), voz rouca e letras que falam sobre viver o momento e ser maior do que a sociedade nos impõe, conquistou a posição #34 nas paradas da Billboard e #10 na Billboard Rock Albuns.

É um bom álbum para um jantar romântico em um ambiente traquilo e confortável. É a trilha sonora perfeita para conquistar alguém pelos detalhes. O cardápio, a escolher. Mas os vinhos são esses:

Salton Volpi Gewürztraminer – saboroso e aromético sem ser óbvio, elegante para uma entrada leve.

Salton Volpi Pinot Noir – com notas aromáticas de frutas vermelhas e um toque tostado, é equilibrado, com bom frescor e fruta no paladar, para um prato principal elegante, mas simples.

Salton Moscatel – para uma sobremesa que começa bem. E não precisa terminar.

 

Bom apetite!

Ganhadores Promoção Conquista Salton Classic

Utilizando o espaço do blog para divulgar as fotos de alguns dos ganhadores da Promoção Conquista Salton Classic, a qual premiou os melhores vídeos das categorias "Paixão", "Amigos", "Vitória", "Família" e "Relax".

Se você foi um dos ganhadores e quer ver sua foto aqui no blog, envie um e-mail para comunicacao@salton.com.br

Jamenson Felipe Signori - Ganhador da 1º etapa - Categoria: Amigos

Cristiano Franco Alice - Ganhador da 1ª etapa - Categoria: Relax

Danyelle, Diana e Sandro - Ganhadores da 2ª etapa - Categoria: Relax

Evandro Antunes de Lima - Ganhador 1ª etapa - Categoria: Família

Adriana Cereser -Ganhadora 1ª etapa - Categoria: Vitória

Fabíola de Fátima Batista - Ganhadora 2ª etapa - Categoria: Família

Lauren Maralucas - Ganhadora 2ª etapa - Categoria: Paixão

Parabéns a todos!

Salton na 18ª Avaliação Nacional de Vinhos

As novidades de hoje serão sobre a boa colocação da Vinícola Salton na 18ª Avaliação Nacional de Vinhos!

Vinícola Salton é um dos destaques da 18ª Avaliação Nacional de Vinhos

A amostra de vinho da categoria base para espumante chardonnay/pinot noir II, da Vinícola Salton, figurou entre os 16 vinhos mais representativos da safra 2010, segundo a 18ª Avaliação Nacional de Vinhos. Considerado o momento maior dos vinhos do Brasil, o evento foi realizado em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, no último final de semana. Para o diretor técnico da empresa, Lucindo Copat a boa colocação evidencia o cuidado da vinícola com todo processo de elaboração. “a amostra selecionada representa o vinho que irá compor a estrutura dos espumantes de alta qualidade elaborados pela vinícola”, afirma.

Trio de Antepastos- Chef Idana M. M. Spassini

Antepasto, palavra de origem italiana, significa " antes da refeição", servidos para que se tenha mais tempo com os amigos e para abrir o apetite também, significa oficialmente, o início de uma refeição italiana.

Muitos vegetais e azeite de oliva entram na elaboração dos antepastos, a berinjela, por exemplo, é um dos vegetais mais usados para este fim.

Seguem três receitas, bom apetite!

CAPONATA

½ xícara de azeite de oliva

1 pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos

1 pimentão amarelo sem pele cortado em cubinhos

1 berinjela cortada em cubinhos

2 abobrinhas sem miolo cortadas em cubinhos

1 dente de alho bem picado

1 cebola em cortada em cubinhos

2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubinhos

3 colheres (sopa) de uva passa branca

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (sopa) de azeitonas pretas fatiadas

Sal

Pimenta do reino moída

Orégano

Manjericão

Em um pouco de azeite de oliva, refogar a cebola, o alho e juntar a berinjela.

Juntar os pimentões e por último a abobrinha e o tomate. Desligar o fogo e acrescentar o restante dos ingredientes e completar com mais azeite de oliva.

Guardar na geladeira em um recipiente bem tampado e consumir preferencialmente um dia após ser feito. Fica melhor ainda uma semana depois.

PEPERONATA

2 pimentões vermelhos sem pele fatiados finamente
2 pimentões verdes sem pele fatiados finamente
2 piementões amarelos sem pele fatiados finamente
1 cebola fatiada
1 dente de alho picado
sal e pimenta moída
1/2 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre

Em um pouco do azeite refogar a cebola e o alho.Juntar os pimentões e temperar.
Guardar em recipiente tampado na geladeira.

ANTEPASTO DE BERINJELAS

5 berinjelas cortadas tirinhas
1 dente de alho
1 cebola fatiada
sal
pimenta moída
Azeite de oliva
Orégano

Em uma assadeira coloque as berinjelas, a cebola e o alho, regue com azeite de oliva e tempere.Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos,até que a berinjela e a cebola murchem.
Retire do forno, verifique o tempero e regue com mais azeite.
Leve a geladeira em um recipiente bem fechado.


* Todos os antepastos ficam mais gostosos se consumidos após alguns dias, pois os sabores se concentram mais.Mas devem ser servidos à temperatura ambiente.Portanto, retire-os da geladeira minutos antes de servir.
*Sirva-os com torradas ou pão italiano.
* Para retirar a pele dos pimentões, leve-os ao forno até que fiquem bem tostados, passe por água corrente e a pele vai sair facilmente.

Fora de Casa – La Caceria

Como não poderia deixar de ser, a decoração é clássica e inspirada no tema que move o restaurante, a caça. A luz indireta ilumina as armas, os chifres, os pratos. A madeira das mesas é escura, bem como a das cadeiras estofadas com tema outonal. Há as velas, os cravos e as rosas vermelhas. Os talheres e os detalhes em prata e bronze reforçam o ar de nobreza aristocrática, clássica e atemporal. A trilha sonora é também deliciosa, indo do jazz à chanson francesa, com a voz macia de Ella Fitzgerald e os trinados canoros de Edith Piaf.

O La Caceria é um dos poucos restaurantes especializados em caças nobres do país, com carnes de javali, faisão, perdiz, coelho, pato, codorna, cordeiro  e algumas opções de massas, peixes e risotos. Por ser um dos melhores restaurantes de Gramado, e um dos restaurantes da boa lembrança, é um local maravilhoso para um jantar harmonizado fora de casa.

O cardápio pode ser visto no site, mas eu sugiro alguns pratos com harmonizações:

Couvert – Definitivamente peça o Couvert do La Caceria. Pães alemães e italianos diversos, deliciosamente quentes e crocantes, servidos com tulipas de queijo Samsoe, mantiga natural e aromatizada (pimentão, curry e ervas finas), patê suíno (saboroso e defumado na medida) e Champignons à Provençal. Acompanhados do Salton Volpi Pinot Noir, são uma entrada deliciosa.

Prato Principal – Jacaré Lago Negro – Nunca comeu jacaré? É hora de provar esse preparo delicioso de filé da cauda, recheado com pinhões e queijo brie com farofa crocante e azeitonas pretas, acompanhado de um delicado e aromático risoto de aspargos ao perfume de limão. Harmonize com o Salton Volpi Sauvignon Blanc para uma experiência plena.

Sobremesa – Strüdel da Montanha – Torta de maçã e nozes com calda de pimenta, alecrim, manjericão e sorvete de creme.

Finalize com um expresso curto, com seu açucareiro em prata e sua petite bombonière de dois andares com algumas delícias finais.

Pegue o seu Prato da Boa Lembrança e saia pelas ruas de Gramado desfrutando a brisa refrescante da primavera na Serra Gaúcha, cantarolando:

“Quand il me prend dans ses bras
Il me parle tout bas,
Je vois la vie en rose…”

Bom apetite!

***

O Restaurante La Caceria fica no Hotel Casa da Montanha, em Gramado – RS

Para mais informações, clique aqui.