Jantar Harmonizado Marrocos - Receita

ROLINHOS DE BERINJELA E AMÊNDOAS

Chef Idana M. Machado Spassini

Ingredientes:


4 porções

250g de amêndoas sem pele tostadas e moídas

1 colher (sopa)de canela em pó

500ml de água de flor de laranjeira

óleo de girassol

250g de berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento

sal

mel

gergelim para polvilhar

Modo de Preparo:

No processador, bata as amêndoas com a canela e junte aos poucos a água de flor de laranjeira, até obter uma pasta cremosa.

Tempere as fatias de berinjela com sal e frite em uma frigideira com bastante óleo.Escorra em papel toalha.

Espere amornar, espalhe um pouco da pasta de amêndoas e enrole.Regue com o mel e salpique gergelim.

Sirva.

Outros pratos servidos no mesmo jantar:

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Pernil de cordeiro ao mel e laranja com saladinha Marroquina

Torta de semolina com frutas secas e calda de mel e flor de laranjeira