ROLINHOS DE BERINJELA E AMÊNDOAS
Chef Idana M. Machado Spassini
Ingredientes:
4 porções
250g de amêndoas sem pele tostadas e moídas
1 colher (sopa)de canela em pó
500ml de água de flor de laranjeira
óleo de girassol
250g de berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento
sal
mel
gergelim para polvilhar
Modo de Preparo:
No processador, bata as amêndoas com a canela e junte aos poucos a água de flor de laranjeira, até obter uma pasta cremosa.
Tempere as fatias de berinjela com sal e frite em uma frigideira com bastante óleo.Escorra em papel toalha.
Espere amornar, espalhe um pouco da pasta de amêndoas e enrole.Regue com o mel e salpique gergelim.
Sirva.
Outros pratos servidos no mesmo jantar:
Mjadra - Sopa de lentilhas e trigo com iogurte e tâmaras
Pernil de cordeiro ao mel e laranja com saladinha Marroquina
Torta de semolina com frutas secas e calda de mel e flor de laranjeira
