Programação Semanal

Blog é compromisso, certo?

Por este motivo, tentaremos manter uma programação semanal, com posts diários. Sugestões de temas são bem-vindas; um dos objetivos deste blog é inspirar vocês à criarem seus próprios jantares harmonizados.

Segundas-feiras – Harmonize-se! – Coluna sobre as novidades no mundo da harmonização de vinho e comida.

Terças-feiras – O que os espera? – Todos os detalhes da organização dos próximos jantares harmonizados.

Quartas-feiras – Mestre-cuca – As receitas dos jantares, para que você possa mostrar seu lado Gourmet.

Quintas-feiras – Vitrola – A trilha-sonora ideal para um jantar harmonizado.

Sextas-feiras – Fora de casa – Dicas de restaurantes onde você pode praticar com os vinhos Salton.

Sábados – Porta-retratos – A memória visual dos jantares.

Domingos – Baú – Veja o que já rolou nos jantares da Salton.

Comida ou Gastronomia?

Boeuf Bourguignon – por Chef Idana Spassini

Não se pode pensar em cultura gastronômica sem vinhos. Pois, não importa a qualidade dos ingredientes, a técnica e a criatividade no momento da elaboração do prato ou a excelência do serviço se, durante a refeição, não houver a bebida adequada ao prato.

Uma das mais famosas citações de Jean Anthelme Brillat-Savarin, grande ensaísta gastronômico francês do século XIX é:

“Uma refeição sem vinhos é como um dia sem sol”.

Há dias nublados excelentes, mas nada comparáveis à uma bela tarde ensolarada.

Mas apenas a equação vinho + comida = gastronomia não é suficiente. Segundo Theodore Zeldin, filósofo e historiador inglês:

“A gastronomia é a arte de utilizar os alimentos para trazer felicidade”.

E há algumas harmonizações de vinho e comida que frequentemente terminam em tragédia.

O propósito deste blog é mostrar passo-a-passo a criação dos jantares harmonizados realizados na Vinícola Salton. Desde o briefing para definir o tema do jantar, passando por todo o processo de criação e desenvolvimento dos cardápios e harmonizações, até o desfecho: os jantares e os (sempre aguardados com ansiedade) sorrisos de satisfação dos convivas.

Bem vindos!