Final de semana Vitrola - SuperHeavy

Horário de verão, temperatura amena, a volta do colorido, o espírito de renovação. Renasce a vontade de confraternizar, de abrir as portas de casa, de receber os amigos. Depois de meses de apatia, de fadiga, de sentimento de recolhimento, chegamos à estação da celebração, da abundância. Permita que o espírito da primavera invada sua casa, convoque os amigos, encha a casa de flores, aromas e cores. Pratos leves, com muitas frutas e vinhos refrescantes fazem parte do cardápio.

Como entrada, uma linda salada de folhas e flores, acompanhada do vinho aromático Salton Flowers.

O prato principal, um peixe com molho de manga e pimenta rosa, por ser um prato aromático, harmoniza super bem com Salton Volpi Gewurztraminer.

Para finalizar, uma sobremesa refrescante, pudim de iogurte e frutas. Bem fácil de fazer, é o par perfeito para o espumante Salton Moscatel.


Na vitrola, no espírito de renovação, a banda que surgiu da união dos grandes artistas: Mick Jagger, Dave Stewart, Joss Stone, Damian Marley e A. R. Rahman. Sem medo de diversificar eles criaram a "SuperHeavy". O álbum, de mesmo nome do grupo, é a dica de hoje. Mistura de ritmos, música descontraída, comidinhas leves, aromas de flores no ar ... não tem como sua noite ser, no mínimo, agradável!

Vitrola - The Exile

A música tailandesa não é feita apenas de pop-rock ou dance. Hoje trazemos um pouco do metal tailandês, com a banda The Exile. No álbum homônimo, a banda explora o metalcore e o metal melódico, sendo um dos melhores exemplos do gênero no país.

Harmonizar metal não é complicado. Basta apenas procurar o exótico dentro da já exótica culinária tailandesa. Aqui vai uma sugestão de cardápio:

Entrada: Phat yot fak maeo, uma salada de folhas e gavinhas de um melão que nasce nas montanhas no norte da Tailândia, servida com molho de ostras. Para harmonizar, sirva o Salton Volpi Reserva Ouro.

Phat yok fak maeo

Prato Principal: Kaeng phet pet yang, prato feito de curry vermelho (curry com leite de coco) e pato assado, geralmente servido com uvas ou abacaxi. Harmonize com Salton Volpi Pinot Noir.

Kaeng phet pet yang

Sobremesa: Chaokuai, gelatina de "grama" (uma erva da família da menta), servida com açúcar mascavo e, eventualmente, jaca. Harmonize com Salton Moscatel.

Chaokuai

Que tal? Tem coragem de encarar?

Vitrola - Donut

Uma das culturas estrangeiras que mais influencia a Tailândia é a japonesa. Seja no design, nas artes plásticas, na comunicação visual ou na música, o Japão está muito presente no dia-a-dia dos tailandeses. Por isso, em nossa vitrola de hoje, trazemos um grupo de dance-pop tailandês, com forte influência japonesa (Para Para) e também norte-americana (Hip-Hop), o Donut.

Com suas batidas eletrônicas, o álbum Aftershock é mais indicado para uma balada do que para um jantar harmonizado. Portanto. a sugestão de hoje é se entregar aos espumantes (Reserva Ouro, Prosecco e Poética) e experimentar alguns dos petiscos e pratos simples da culinária tailandesa, como Kai yang, pedaços de frango marinados e grelhados, ou Sai ua, linguiças suínas temperadas, servidas com pimenta e gengibre fresco picado.


Sai ua



Kai yang


Para ter uma idéia do que é o eletro-pop tailandês, fica aqui um vídeo:

Desejo à todos uma excelente festa!

Vitrola - Modern Dog

Hoje, após um maravilhoso jantar harmonizado com o tema Argentina, atravessamos o mundo para chegar a um país do sudeste asiático: a Tailândia. O país é carregado de exotismo, e é comum imaginarmos as praias de areia branca e água azul cristalina, as florestas tropicais, os imensos arrozais e os enormes templos dedicados a deuses que o ocidente desconhece. Há ainda os que pensam em um dos mais importantes símbolos do país no mundo, o Muay Thai, também chamado de Boxe Tailandês.

Mas hoje não temos a intenção de nocautear ninguém com nosso post, e sim falar de um lado da cultura tailandesa desconhecida para o ocidente: a música. Por isso, em nossa vitrola hoje trazemos um álbum de uma das mais importantes bandas de pop-rock tailandês, a Modern Dog.

A banda começou no colégio em 1992, concorrendo e ganhando o Coke Music Contest, lançando seu primeiro álbum de estúdio em 1994, pelo selo indie Bakery Music. Com este álbum, chamado Moderndog, emplacaram três hits em primeiro lugar nas rádios tailandesas, começando uma carreira estável e permitindo alguns experimentalismos. À partir de seu 2º álbum de estúdio, a MD começou a flertar com a música eletrônica, sendo por vezes comparada à banda inglesa Radiohead, o que lhes permitiu abrir o show que estes fizeram em Bangkok, consolidando ainda mais a carreira da banda.

Hoje em nossa vitrola, trazemos o quinto álbum da MD, lançado em 2008, Ting Nong Noy. Para a harmonização, sugerimos alguns dos pratos da culinária tradicional do país, leves e muito aromáticos.

Entrada: Miang Kham, folhas de chaphlu (são levemente amargas) frescas, recheadas com lascas de coco tostado, cebola roxa, pimenta vermelha, gengibre, alho, limão, amendoins tostados e camarão seco. Harmoniza com o Espumante Salton 100 Anos.

Miang Kham

Prato Principal: Yum Pladook Foo, filé de peixe-gato empanado e frito (bem crocante) com uma salada apimentada e agridoce de manga e folhas verdes, harmonizando com o Salton Volpi Gewürztraminer.

Yum Pladook Foo

Sobremesa: Tako, um pudim de coco aromatizado com jasmim e servido em "taças" de folhas aromáticas de pândano. Para harmonizar, Salton Moscatel.



Tako

Bom apetite!

Vitrola - Emmanuel Horvilleur

Em nossa vitrola de hoje trazemos um artista argentino que soube se renovar: Emmanuel Horvilleur. Este porteño começou sua carreira artística ao lado de Dante Spinetta, com o grupo Illya Kuryaki and The Valderramas, um dos principais expoentes do funk, hip-hop, soul, acid jazz e rock alternativo na Argentina.

Em 2002, Los Kuryaki se separam, e Emmanuel começa sua carreira solo, partindo para o rock clássico e para o pop, lançando desde então hits no mercado latinoamericano. É o seu segundo disco que toca em nossa vitrola hoje, Rocanrolero, de 2004.

Para harmonizar com rock'n'roll em espanhol, nada como a chamada "baixa gastronomia". Comecemos com as tradicionais empanadas, recheadas com carne ou frango, e servidas com uma salsa criolla. Harmonize com o espumante Salton Volpi.

O álbum inicia suingado, torna-se suave, cheio de baladas pela metade e ganha um novo fôlego no final. Para um prato delicado como a metade do álbum, sugiro um pedaço de tarta de puerros ou tarta de cebollas, tortas que podem ser servidas frias ou quentes, e tem gostinho de fim de noite. Para harmonizar, continue no espumante, ou abra uma garrafa de Salton Volpi Sauvignon Blanc.

Na sobremesa, coma um pedaço de budín de pan y manzana e uma taça de Salton Moscatel.

Depois, é só aproveitar a noite. Sozinho, ou acompanhado, o importante é se reinventar. E sonhar.

"Cuéntame lo que soñaste ayer

¿Con quién soñabas?

Y si no era yo hazlo mañana..."

Vitrola - Tanghetto

Quando se fala em Argentina, quase imediatamente nos vem a imagem de um casal dançando tango. A elegância dos gestos, a sensualidade das pernas que se entrelaçam, a beleza da atuação: o tango é a paixão romântica, urbana, cosmopolita. Mas até o início dos anos 2000, o tango era um fenômeno local: cultuado nos teatros e ruas de cidades como Buenos Aires e Montevidéu, este ritmo era considerado parte de um folclore local. Mas essa realidade mudou.

No início dos anos 2000, grupos como Gothan Project começaram um projeto, no mínimo, ousado: mesclar o tango com a música eletrônica. Os puristas torceram o nariz: 'onde já se viu misturar o som do bandonéon com batidas de sintetizador?'. Mas o movimento cresceu e popularizou o tango em todo o mundo, auxiliando inclusive a preservar o tango tradicional.

Um dos principais grupos deste movimento é o Tanghetto, fundado em 2001. Seu primeiro álbum, Emigrante (electrotango), lançado em 2003 é um retrato do início do electrotango instrumental, tendo conquistado disco de platina e sendo nomeado para o Grammy Latino em 2004.

O electrotango é uma expressão da capacidade urbana portenha de renovação, assim como o bairro de Puerto Madero. E é dessa área da zona urbana de Buenos Aires que vem nosso cardápio de hoje, que se destaca pela releitura de pratos tradicionais, bem como a cozinha de autor.

Para começar, que tal uma entrada bem cool? Fatias de linguiça flambadas em cognac e servidas com berinjela confit, harmonizando com uma taça de espumante Salton Prosecco.

Como prato principal, prepare uma costela de leitão, cozida lentamente em vinho tinto e ervas. Depois, basta reduzir o molho e adicionar pimenta para que fique picante. Sirva sobre uma cama de purê de batatas com queijo camembert e harmonize com Salton Séries Cabernet Franc. Delicioso.

Para a sobremesa, aposte em sorvetes artesanais de amêndoas, chocolate e doce de leite. E sirva com Salton Moscatel, para uma experiência mais completa.

Depois, suspire por Buenos Aires enquanto dança ao som de Tanghetto.

Vitrola - Enanitos Verdes

A Argentina é celeiro de bandas de rock de sucesso em toda a américa latina, mas que acabam sendo desconhecidas no Brasil. Um bom exemplo disto é o grupo Enanitos Verdes, formada em 1979, com 15 álbuns de estúdio lançados. Em nossa vitrola de hoje trazemos o 12º álbum desta banda, lançado em 2002 e intitulado Amores Lejanos.

Para criar um jantar harmonizado inspirado no rock dos Enanitos Verdes, vamos buscar as receitas nos títulos das músicas, com algum humor. Para começar, a faixa de abertura, "Francés limon" nos sugere com bom humor um souflée salgado de limão siciliano. harmonizado com o Salton Volpi Sauvignon Blanc.

Para o prato principal, podemos nos inspirar na faixa "Del Cairo a Paris", mesclando elementos da culinária egípcia e francesa. Uma sugestão interessante são os kebabs de cordeiro com échalotes confitados, acompanhados de uma salada de folhas verdes. Sirva com o Salton Volpi Pinot Noir.

Para a sobremesa, vamos de "Sweet summer", com um sorvete de pistache com calda de menta, inspirado na cor dos 'Enaninos".

Um jantar agradável e rápido para amigos, antes de um bom show de rock em um dos bares de sua cidade.

Vitrola - Atahualpa Yupanqui / Mercedes Sosa

Saímos da Espanha e voltamos para as américas. E, como o tema do próximo jantar harmonizado é a Argentina, trazemos um pouco do espírito latino, agora mesclado com o folclore quechua. E ninguém representa melhor esses dois universos na música argentina do que o compositor, cantor, violonista e escritor, Atahualpa Yupanqui, filho de pai quechua e mãe basca.

Sua obra ficou conhecida no Brasil principalmente através da canção "Los Hermanos", gravada por Elis Regina no álbum Falso Brilhante de 1976. Mas é na voz de uma outra argentina, a cantora Mercedes Sosa, que a poesia de Héctor Roberto Chavero (seu verdadeiro nome) tem sua mais bela expressão.

Yupanqui descrevia a vida do homem da campanha gaucha, suas dores e alegrias, sua história. Através de milongas, chacareras e até canções de ninar, expressa a alma de seu povo. Mas sua obra transcende o folclore argentino, sendo o retrato de uma vertente latinoamericana, atemporal e integradora.

Mercedes Sosa, em 1977, dá voz à poesia de Atahualpa Yupanqui, no álbum intitulado Mercedes Sosa interpreta a Atahualpa Yupanqui. Conhecida como "a voz dos sem voz", Mercedes canta "as palavras dos que não tem palavras". Em "Piedra y Camino", por exemplo, quem fala é o peregrino dos pampas, que busca um sonho nunca alcançado, entre alegrias e tristezas. Já em "La Viajerita", quem canta é a própria campanha, seus cerros, os caminhos de areia, o aroma fresco das flores. E, em "Duerme Negrito", é ama que canta, para o negrinho que não dorme sentindo falta de sua mãe que está fora trabalhando. É a voz da América Latina, em sua manifestação mais pura.

Para um jantar harmonizado que expresse toda essa poesia, nada como uma viagem pela culinária argentina, da campanha aos andes, simples, mas extremamente saborosa, originada na cultura do gado nos pampas e na dificuldade dos cultivos na montanha. Sugiro começarmos com o pastel de choclo, uma torta de milho e carne, geralmente assada em panela de barro. Para harmonizar, um vinho simples, como o Salton Classic Tannat.

Como prato principal, o sempre presente lomo con papas, carne de gado, cordada em filé ou tornedo, servida com batatas, fritas, assadas, cozidas ou em purê. Simples, mas nutritivo e saboroso, esse prator harmoniza com um vinho como o Salton Volpi Merlot, ou ainda o Salton Séries Malbec.

Para a sobremesa, um alfajor caseiro, recheado com dulce de leche. Harmonize com Salton Intenso.

E deixe-se levar pela bela voz de Mercedes Sosa, cantando as belíssimas palavras de Atahualpa Yupanqui. Vale até dormir depois ao som de "Duerme Negrito"...

Vitrola - La Oreja de Van Gogh

Receita do dia: pegue 4 amigos universitários que gostam de pop-rock. Forme com eles uma banda que toca músicas cover. Adicione uma moça tímida com voz muito bonita e batize com um nome inspirado em um pintor bipolar do século XIX. O resultado é o grupo La Oreja de Van Gogh, um dos grupos musicais espanhóis mais reconhecidos no cenário internacional, formado por  Pablo Benegas (guitarra), Álvaro Fuentes (baixo), Xabi San Martín (teclados), Haritz Garde (bateria) e Amaia Montero (voz).

Hoje temos em nossa vitrola o 3º álbum do LODVG, intitulado Lo que te conté mientras te hacías la dormida, lançado em 2003. O álbum é essencialmente pop, com letras que falam de amores e desamores. É um álbum mais intimista que o anterior, mas tem mais riqueza e ambição, é mais completo. Como se a banda buscasse consolidação, mais que reconhecimento internacional.

Considerando que o pop é para a música o que a comfort food é para a gastronomia, vamos de comfort food basca para criar um jantar harmonizado ao som de LODVG.

Podemos começar com uma taça de Salton Volpi Chardonnay servida com Porrusalda: um caldo de legumes preparado com alho-poró, alho, cebola, cenoura, batata e caldo de peixe.

O prato principal é o Bacalao al pil-pil, prato tradicional na culinária basca. Harmonize com Salton Volpi Cabernet Sauvignon.

Como sobremesa, sirva os Canutillos de Bilbao a la crema, canudos de massa recheados com creme de confeiteiro, perfeitos, não apenas para a sobremesa, mas também para um café da tarde. Harmonize com o Salton Intenso.

Vale usar esse cardápio em um jantar romântico, pra se declarar.

Bom apetite!

Vitrola - Jarabe de Palo

Continuando nossa viagem pela Espanha, saimos do centro do país (Madrid) e vamos para o leste, rumo à segunda cidade mais povoada do país, Barcelona. É ali que, em 1996, foi formada a banda que hoje é considerada um dos maiores expoentes do chamado rock latino: a Jarabe de Palo, formada por Pau Donés (vocal, guitarra, violão), Alex Tenas (batería), Carmen Niño (baixo), Dani Baraldés (guitarra), Kyke Serrano (teclados), Jimmy Jenks (saxofone) e Quino Béjar (percussão).

Considerando sua formação e seu sucesso repentino devido o uso da canção "La Flaca" em uma propaganda de cigarros, a Jarabe estava fadada ser uma banda one hit-wonder. Para mostrar que podiam lançar mais sucessos e se reinventar, em 1998 lançam o ábum Depende. Este álbum foi produzido por Joe Dworniak (conhecido na espanha por seu trabalho com o grupo Radio Futura) e conta com a participação do grupo Ketama.
 
O álbum é recheado de influências pop, smooth rock e levadas latinas, chagando ao uso das guitarras flamencas do Ketama na canção "Te miro y tiemblo". Destaque também para a melancólica canção "Agua", uma bonita balada latina.
 
Para um jantar harmonizado ao som de Depende, vamos à culinária típica da Catalunha, começando com uma garrafa de espumante Salton Brut e pan con tomate, presença obrigatória em todos os bares de tapas de Barcelona. É perfeito para receber os amigos em casa, conversas informais, um dia agradável de outono.
 
Como entrada, sirva espinacas a la catalana, prato preparado com espinafre refogado com azeite de oliva, alho, uvas passa e pinolis, podendo levar tirinhas de bacon ou jamón serrano. Harmonize com Salton Volpi Sauvignon Blanc.
 

Para o prato principal, o nome vem em catalão: ànec amb peres, pato com pêras. Pode-se utilizar o magret do pato, ou então as coxas, cozidas com pêras maduras, criando um delicioso paladar agridoce. Harmonize com Salton Virtude ou, se preferir em catalão, Salton Virtud.
 
Para a sobremesa, a crema catalana, espécide de crème brulée, aromatizado com canela e casca de limão. Harmonize com o espumante Salton Moscatel.
 
Depois, é só aproveitar a levada latina de "Perro apaleao" e ensaiar alguns passos de dança.
 
Bom apetite!

Vitrola - Alaska y Los Pegamoides

Aproveitando a nossa viagem gastronômica pelo mundo, iniciamos também uma jornada musical, entre os diversos estilos musicais de cada país. O próximo jantar harmonizado (12 de março) tem como tema a Espanha, portanto, é deste país que vem o álbum de nossa Vitrola de hoje.

Uma das mais importantes revoluções da cultura espanhola, inclusive a musical, foi o movimento chamado Movida Madrileña, que teve início em 1980, durante o período de transição do regime ditatorial franquista para o atual estado de direito, durando até o final dos anos 80.

A banda Alaska y Los Pegamoides tem apenas dois álbuns gravados, mas teve (e ainda tem) grande importância no cenário musical espanhol. Seus álbuns foram relançados (e recompilados) em 84, 86, 91, 98, 04 e 06. Composta pela vocalista Alaska (Olvido Gara), Nancho Canut, Carlos García Berlanga, Ana Curra e Eduardo Benavente, tiveram seu segundo álbum Alaska y Los Pegamoides, editado dois meses antes da dissolução da banda.

O álbum possui fortes influências punk (Vertigo), pós-punk (La Rebelión De Los Electrodomésticos, Reacciones, El Jardín), new romantic (Volar) e new wave (Bote de Colon).

Para um jantar harmonizado ao som de Alaska y Los Pegamoides, sugiro um menu típico de Madrid (principalmente nos bares). Sugiro começarmos com as patatas bravas e o bocadillo de calamares, ideais para petiscar. Harmonize com o espumante Salton Poética.

Para a entrada, uma Ensalada San Isidro (alface, azeitonas pretas, ovos cozidos e atum), harmonizando com o Salton Volpi Chardonnay.

Na sequência, sirva Judías a lo tío Lucas, prato elaborado com judías(feijões brancos), cozidas com toucinho e temperadas com louro, cominho e salsa. Para incrementar, adicione tiras de pimentões vermelhos assados e jamón. Sirva bem quente com uma taça de Salton Volpi Pinot Noir.

Para a sobremesa, sirva mini-churros, recheados ou não e cobertos com açúcar de confeiteiro. Para harmonizar, um cálice de Salton Intenso.

Bom apetite!

Vitrola - Madredeus

O primeiro jantar harmonizado deste ano tem como tema Portugal, portanto, nada como falarmos nesta semana da música popular deste país.

O grupo Madredeus é um dos mais importantes representantes da música portuguesa no cenário internacional. Suas canções são geralmente classificadas como fado, mas a sonoridade transcende este ritmo, podendo ser classificadas como folk ou, simplesmente, world music.

O álbum que apresentamos hoje é da primeira fase do grupo, composte então pela voz de Teresa Salgueiro, a guitarra clássica de Pedro Ayres Magalhães, os teclados e sintetizadores de Rodrigo Leão, o violoncelo de Francisco Ribeiro e o acordeão de Gabriel Gomes. Lançado em 1990, Existir é uma preciosidade, com músicas populares portuguesas misturadas à música clássica. É deste álbum também o primeiro sucesso internacional do grupo, a canção "O Pastor".

Para um jantar harmonizado ao som de Madredeus, sugiro começarmos com uma taça de Salton Volpi Chardonnay, acompanhando bolinhos de bacalhau ou as tradicionalíssimas pataniscas de bacalhau.

No prato principal, sugiro um guisado de favas e legumes com pedaços de cordeiro. Harmonize com o Salton Volpi Pinot Noir, suspirando ao som da deliciosa voz de Teresa Salgueiro.

Para a sobremesa um pedaço da deliciosa torta de laranja, parecida com nosso rocambole, mas com um gostinho bem português. Sirva com uma taça de Salton Intenso, ao som da canção "O Pomar das Laranjeiras".

"É tão grande

O meu amor

Foi assim

Logo a primeira

Só será maior

No pomar das laranjeiras..."

Bom apetite!

Vitrola - Jack Johnson

Jack nasceu para ser surfista-seu playground foi a ilustre Sunset Beach na famosa Costa Norte de Oahu, no Havaí. Aos 4 anos já pegava onda, aos 12 era amigo de Kelly Slater e aos 17 já tinha patrocinador e uma carreira no circuito do surf. Ainda aos 17 anos, Jack sofreu um acidente em um campeonato que lhe rendeu uma fratura no nariz, a perda dos dentes e cento e cinqüenta pontos pelo corpo, mas nem assim perdeu o entusiasmo pelo esporte. Nessa época começou a compor.
 Como não queria ter o surf como profissão (temia corromper seu amor pelo esporte) investiu na carreira de diretor e produtor de filmes de surf e foi estudar cinema na universidade da Califórnia. Gravou três documentários, um deles lhe rendeu o título de melhor documentário do ano, dois deles continham músicas de sua autoria. Um dia suas músicas foram tocadas no fechamento de um campeonato de surf e foram escutadas por Bem Harper e seus produtores, que decidiram investir em Johnson.

 Foi com o terceiro álbum que Jack Johnson atingiu o apogeu. Com boa música para cantar na praia, em volta da fogueira, no carro ou no chuveiro, “IN BETWEEN DREAMS” conquistou o segundo lugar da Billboard.

 Para acompanhar, prepare pratos simples. Como entrada sirva uma salada de manga e folhas verdes. É diferente, fácil de fazer e super saborosa. Combina com um Espumante Salton Prosecco.

Terminada a salada é hora de levar à mesa um risoto de frutos do mar. Siga saboreando um espumante, como o Salton Poética ou o Salton Reserva Ouro.

 Para finalizar, Bananas Pancakes, música e prato, harmonizados com Salton Espumante Moscatel, completam o vitrola de hoje.
 

 
 
Satisfeito, aproveite a sensação de bem estar incomparável proporcionada por esse álbum. Não importa onde você esteja, a impressão é de estar sentado à beira uma praia paradisíaca. Ouça e relaxe enquanto degusta seu espumante preferido!
 
Por Mônica Coletti

Vitrola - Maná

Fundada em Guadalajara, hoje é uma das bandas de rock latino de maior sucesso. A história do Maná começa na década de 80, quando quatro amigos se reúnem para tocar músicas do Led Zeppelin, Beatles e Rolling Stones. Antes de se chamar Maná, a banda teve três outros nomes: The Spies of the Green Hat, posteriormente abreviado para Green Hat, até assumirem suas raízes latinas, nascendo assim o Sobreiro Verde. A partir desse momento, as composições se tornaram próprias e cantadas em espanhol. Nessa época, no México, começa um movimento denominado “Rock en tu idioma”, estratégia comercial de algumas gravadoras, tendência importada da Argentina e da Espanha. Em meio a esse movimento, a banda muda para o nome que vai lhe dar projeção internacional. Maná foi o eleito pelo seu significado em polinésio: energia positiva. No início da década de 90 o grupo ganha notoriedade, recebendo diversos prêmios e discos de ouro.

O álbum Amar es combatir (2006) mantém a saudável tradição da banda de não repetir a fórmula utilizada em trabalhos anteriores, mostra um trabalho de rara competência no item versatilidade. Diversos estilos musicais convivem em harmonia dentro das 13 faixas do excelente álbum, que é romântico sem ser cafona e deu destaque ainda maior à banda no cenário pop.


Variada também é a culinária mexicana, famosa pela diversidade de textura e sabores intensos. Para desfrutar de uma culinária que é uma das mais ricas do mundo prepare uma mesa bem colorida, opções de pratos não lhe faltarão. Boas pedidas:

- Fajitas de frango

- Nachos acompanhados de guacamole, sour cream e chili e cheddar

- Mini burritos (o tradicional é feito de carne - bovina, suína ou frango)

- Tacos de peru ou camarão

- Quesadilhas de presunto e queijo

Para acompanhar, Espumante Salton Volpi.

Para a sobremesa sirva brigadeiros de chocolate com pimenta e mini churros cobertos de mel, que ficam ainda mais apetitosos se harmonizados com o vinho licoroso Salton Intenso! Buen apetito!

Por Mônica Coletti 

Vitrola - Karina Buhr

Karina Buhr foi um dos muitos talentos surgidos no Recife (baiana, ela se mudou para o Recife aos 8 anos) no início dos anos 90 e que ajudaram a construir a cena do manguebeat, movimento capitaneado pelos grupos Chico Science & Nação Zumbi e Mundo Livre S/A. Foi percussionista do Eddie e criou o Comadre Fulozinha , grupo que faz importante pesquisa de ritmos regionais.

“Eu menti pra você”, o álbum recomendado nessa semana, é o primeiro solo da cantora, que está longe de ser uma principiante, traz 13 capítulos de fábulas, contos, sonhos e desejos. “-Tem muita música com tema diferente, uma fala de amor, outra de guerra, e nesse título cabe de tudo, a pessoa pode entender o que ela bem quiser”, diz a artista.

O cardápio de hoje é inspirado, portanto, nas fábulas e contos infantis que tanto despertaram nossa imaginação. Quem nunca ouviu a fábula da Sopa de Pedra? Esse prato típico da culinária portuguesa, em particular da cidade de Almeirim, considerada a “Capital da sopa de pedra”, ao contrário do que o nome sugere, é rico em ingredientes e muito saboroso. Sirva com o Salton Volpi Pinot Noir.

O segundo prato nos remete à um clássico,e como todo clássico tende a agradar, mini abóboras recheadas com legumes ao creme, acompanhadas de arroz branco e salada de folhas serão um sucesso garantido,principalmente se harmonizado com o Espumante Salton Reserva Ouro.

 

 

Sirva na sequência, uma mistura de dois dos grandes contos infantis, Lombo assado  com maçãs. Uma boa variação é o purê de maçã. Casa bem com Salton Volpi Gewurztraminer.

 

Para a sobremesa, com massa de pastel, molde cestinhas em uma pequena fôrma arredondada. Asse ou frite até dourar. Enquanto isso, corte rodelas de banana e leve ao fogo com um pouco de açúcar e água,até que caramele. Pronto! Basta acrescentar a banana na cestinha e arrematar com uma bola de sorvete de creme,ou outro de sua preferência. Para acompanhar, o vinho licoroso Salton Intenso.

 

Como a sua festa não precisa terminar à meia noite, deixo o tradicional “...e eles foram felizes para sempre” para depois e tomo emprestado um trecho de uma canção da também baiana Pitty: “Eu só quero sair à noite, sem vestidos de princesa, sem sapatinho de cristal, afinal...eu não sou a Cinderela...”

Bom apetite!

Por Mônica Coletti

Vitrola ... Aretha Franklin

O "Vitrola" dessa semana faz uma homenagem à maior voz feminina de todos os tempos, a primeira mulher a entrar para o Hall da Fama do Rock and Roll. Conhecida como a "Dama do Soul", Aretha Franklin também fez história no jazz, rock, blues, pop e ópera. O álbum "I Never Loved a Man (The Way I Love You)" de 1967 fz jus à sua reputação, considerado um marco do soul music. Aretha está intensa, sentimental.

Destaque para a faixa "Respect" de Otis Redding, que tragicamente morreu em 1967, mas não sem antes ver Aretha transformar sua música em um clássico eterno.

Composto por 14 canções, I Never Loved a Man é pura inspiração, uma obra prima do início ao fim. Saboreie a belíssima voz de Aretha enquanto prepara uma salada de folhas de alface crespa, nozes picadas, fatias finas de pêra, lascas de parmesão e algumas folhas de manjericão picado. Fica uma delícia e harmoniza com o espumante Salton Èvidence, brut elaborado pelo método tradicional (Champenoise).

Complemente o cardápio com um Risoto de Gorgonzola e Medalhões de Filé Mignon, acompanhados pelo vinho tinto premium Salton Talento.

Para a sobremesa, sirva brigadeiro mole, em tacinhas individuais com o vinho licoroso Salton Intenso.

Acabou o som? Aperte o play novamente ... garanto que você não vai se cansar ...