Harmonização ... Receita de Páscoa

Para harmonizar com a Receita de Páscoa, postada anteriormente, nada melhor do que um licoroso como o Salton Intenso.

Os vinhos licorosos, por serem mais doces e mais alcoólicos, combinam com todos os tipos de chocolates.

Se você não aprecia vinhos licorosos, não tem problema ... Seguem abaixo mais algumas dicas de harmonização entre vinhos e chocolates:

Vinhos tintos de corpo leve a médio e com alguma passagem por carvalho, como o Salton Classic Tannat ou Salton Volpi Pinot Noir, podem ser harmonizados com chocolate ao leite.

Os chocolates meio amargos combinam melhor com vinhos com mais corpo e mais madeira, como o Salton Volpi Cabernet Sauvignon.

Os chocolates amargos pedem um vinho tinto de corpo médio a encorpado com boa complexidade, como o Salton Talento, e o chocolate branco, por ser mais lácteo e mais doce, um frisante como o Salton Lunae (versões branco e rosé demi-sec).

Como todas estas dicas não há mais nada que lhe impeça de comer o chocolate de sua preferência acompanhado de um bom vinho.

* As dicas presentes neste post são do sommelier Vinícius de Miranda Santiago

Jantar Harmonizado: Delícias da Argentina!

Venha conferir!

Aguardem ...

Em breve estaremos divulgando o cardápio do jantar harmonizado do mês de abril.

O jantar será realizado no dia 09 e o tema é a Argentina.

Algumas curiosidades da culinária da Argentina:

* As carnes, as empanadas e os vinhos possuem grande importância na culinária do país;

* As carnes normalmente vêm acompanhadas por batatas fritas, saladas, provolone ou provoleta (provolone defumado);

* As empanadas são massas leves que podem ser recheadas com carne, cebola, ovos, azeitonas e temperos;

* A parilhada, carne grelhada, é bastante popular na culinária argentina;

* Vegetais e saladas também são importantes na culinária do país. Tomate, cebola, alface e berinjela são acompanhamentos comuns.

* Uma bebida tradicional na Argetina é o chá de erva mate.

Fonte: Wikipédia

Harmonize-se! ... Jantar Harmonizado Portugal

Confira abaixo as fotos do 1º jantar harmonizado de 2011: Venha descobrir Portugal

Couvert: Rebuçados de queijo de cabra e mel

Harmonização: Salton Reserva Ouro

Entrada: Espinafre com lingüiça portuguesa e grão de bico

Harmonização: Salton Volpi Chardonnay

Primeiro Prato: Risoto de cordeiro e sálvia crocante

Harmonização: Salton Séries Cabernet Franc

Segundo Prato: Bacalhau com batata doce e lingüiça ao molho de azeitonas pretas

Harmonização: Salton Talento

Sobremesa: Toucinho do céu em calda de Vinho do Porto

Harmonização: Salton Intenso

Em breve a Chef Idana estará postando a receita de um destes pratos.

Aguarde...

Harmonize-se ... Verão

O "Harmonize-se" de hoje é dedicado a estação mais quente de todas ... o verão! Nesta época as pessoas saem mais de casa e ficam fora dela por mais tempo, além de encontrar os amigos com maior frequência e procurar mais opções de programas ao ar livre.

Não há quem lembre ou pense em tudo o tempo todo, por isso, pensando em nós, meros mortais, a Salton possui em sua linha de produtos os frisantes Salton Lunae, com fechamento em tampa rosca, que dispensa (para a sorte de muitos esquecidos) o uso do saca-rolhas.

Levemente gaseificado, o produto é ideal para a estação. Servido gelado, acompanha bem happy hours e momentos de descontração. Pode ser encontrado nas versões branco demi-sec, rosé demi-sec e tinto suave.

Harmonize-se ... Kit Verão

A Vinícola Salton brinda a chegada do verão com um kit especialmente desenvolvido para o calor da estação. O kit é composto por vinhos e espumantes, além de um avental exclusivo e receitas elaboradas pela Chef da Vinícola, Idana Spassini, em conjunto com o sommelier Vinícius de Miranda Santiago.

O Kit pode ser adquirido pela loja virtual, acessando o site http://www.salton.com.br/, ou na loja física, situada junto a unidade da Vinícola em Bento Gonçalves.

Drink: Spritzer de Salton Prosecco

Couvert: Canapés de morangos e rúcula ao creme de balsâmico

Harmonização: Salton Poética Brut Rosé

Entrada: Salada verde com frutos do mar

Harmonização: Salton Volpi Sauvignon Blanc

Primeiro Prato: Macarrão oriental (macarrão de arroz com molho shoyo, gengibre, camarão e legumes)

Harmonização: Salton Volpi Chardonnay

Segundo Prato: Entrecôte grelhado ao balsâmico com espetinhos de batata bolinha e cebolinhas ao alecrim

Harmonização: Salton Talento

Sobremesa: Semifreddo de limão siciliano e amoras

Harmonização: Espumante Salton Demi Sec

Salton Flowers com novo rótulo e tampa rosca

O vinho branco aromático Salton Flowers chegou às gôndolas com nova rotulagem e inclusão de tampa rosca, tendência internacional utilizada na vinificação moderna.
A tampa rosca dispensa o uso de saca-rolhas e é perfeita para o consumo rápido.

Características do Produto:
O produto é resultado da combinação das uvas Gewurztraminer, Malvasia e Moscato Giallo. Por ser um vinho branco leve, é ideal para harmonizar com saladas, frutos do mar, peixes e culinária tailandesa.
O produto se destaca ainda como excelente acompanhamento para happy hours, piscina e praia.

Hotsite apresenta história centenária da Vinícola Salton

Olá pessoal!

Eu sou a Mariana Mota e faço parte da Assessoria de Comunicação da Vinícola Salton. Irei contribuir com o blog sempre que tivermos novidades! Gerencio o twitter @SaltonHarmoniza . Podem ficar à vontade para conversar comigo a respeito de harmonizações e também para saber mais sobre as promoções da Salton.

Por hora, compartilho a última novidade - o lançamento do hotsite sobre o centenário da vinícola

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Hotsite apresenta história centenária da Vinícola Salton

Porto Alegre, setembro de 2010 – Os 100 anos de história, completos recentemente pela Vinícola Salton, estão retratados no novo hotsite ( www.salton.com.br/100anos ) da empresa, inaugurado com o intuito de compartilhar com clientes e colaboradores todo o processo histórico de criação e sucesso da marca. Uma linha de tempo, contendo marcos significativos desta trajetória, pode ser acessada facilmente pelo internauta, que tem a opção de navegar livremente entre as décadas e encontrar informações pertinentes acerca dos produtos e evolução da Salton.

O hotsite será integrado, futuramente, ao site institucional da vinícola. Um dos grandes destaques é a possibilidade de adquirir, via loja virtual, o espumante e vinho tinto elaborados especialmente para comemoração do centenário. “Este registro histórico foi um esforço conjunto de vários diretores e colaboradores. Nosso desejo era dividir com todos nossas lembranças, além de ter um registro concreto de tudo que já vivemos” explica o diretor-superintendente, Antônio Salton, um dos principais responsáveis por essa compilação.

Além do site comemorativo, a Vinícola Salton organizou uma série de eventos alusivos a data. Na unidade paulista, um jantar para convidados, já em Bento Gonçalves, almoços para os colaboradores, acionistas e fornecedores de uva, marcaram o mês de agosto e concretizaram o aniversário da primeira vinícola a completar 100 anos no Brasil.

Harmonize-se! – Kit Outono

Harmonize-se! - Prowein

Peço desculpas pela demora em atualizar o blog: semana passada estavamos na feira Prowein na Alemanha e em uma degustação de vinhos brasileiros em Haia, na Holanda.
Os seguidores do twitter @sommeliersalton puderam acompanhar algumas das nossas peripécias. Abaixo, seguem algumas fotos de uma das mais importantes feiras de vinhos do mundo:



Nesta semana teremos novidades sobre o Jantar Harmonizado de Abril, já que o de Março não pode acontecer.

As mulheres são como o vinho…

Esse é um texto para os homens que lêem essa coluna. O dia da mulher se aproxima e, o que vocês prepararam para comemorar? Afinal, as mulheres são como os vinhos, não da maneira machista que muitos imaginam, mas como na visão poética do enólogo francês Pierre Lourton:

“Vinho é como mulher. O que fascina não é a perfeição, mas, na descoberta dos pequenos detalhes, a promessa de um êxtase.”

E, de fato, assim como os vinhos, as mulheres que nos cercam nos surpreendem todos os dias. Seja por sua força, por sua delicadeza, por sua sensibilidade ou capacidade de superação, as mulheres merecem uma comemoração à sua altura.

Sugiro começar com um convite para jantar. Pode ser em um bom restaurante ou até mesmo em casa, contanto que o momento seja inesquecível. Escolha um cardápio que você já conheça e que ela aprecie, valorizando as preferências dela quanto à decoração, ambiente e música, afinal, as mulheres valorizam os detalhes. Escolha também um bom vinho e/ou um bom espumante. Nesse caso, o vinho será um coadjuvante, não vale ficar falando do vinho. A estrela, nessa noite, será ela, a mulher.

Então é só compartilhar desse momento juntos, descobrindo cada detalhe, como numa taça do melhor vinho.

Harmonize-se! – Restaurant Week

Quem estiver em São Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Vitória ou Brasília, de 1 a 14 de março, não deixe de aproveitar a Restaurant Week, um evento gastronômico que acontece no mundo todo.

Os restaurantes participantes oferecem menus com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar, mais R$ 1 para a Fundação Ação Criança.

Para conhecer os restaurantes participantes da cidade de São Paulo, basta clicar aqui.

Aproveitem e harmonizem!

Tannat Mojito

Dica para refrescar o final de semana:

MOJITO COM SALTON CLASSIC TANNAT

Ingredientes:

50 ml de  Salton Classic Tannat 
20 ml suco de limão 
5 folhas de hortelã 
3 colher de chá de açúcar 
Água gaseificada a gosto

Modo de Preparo:

Em um copo alto, acrescente o açúcar, as folhas de hortelã e macere levemente. Adicione o gelo, o limão, o vinho Salton Classic Tannat e complete com água gaseificada. Decore com um ramo de hortelã.

Coquetel elaborado por Solange Rejane Soares/Porto Alegre-RS

Harmonize-se! – Julie & Julia

Cidade pequena tem lá suas limitações: só pude assistir ao filme Julie & Julia no cinema essa semana.

Apenas lembrando que o filme conta duas histórias (reais) simultaneamente: a de Julia Child – A mulher que ensinou os EUA a cozinhar – e a de Julie Powell, que cria um blog com o objetivo de cozinhar todas as 524 receitas do livro de Julia Child em 1 ano.

Palmas para Meryl Streep no papel de Julia Child, encarnando a personagem com perfeição, e Amy Adams como Julie, dando humor e leveza à uma história agradável.

O vinho é presença constante no filme para ambas as personagens: nos jantares, nas recepções, à todo momento há uma garrafa de vinho sobre a mesa. Prova de que, em todo o mundo, vinho e gastronomia estão intimamente ligados.

Harmonizem-se com Julie & Julia, um filme genial, para ser assitido com uma garrafa de Salton Volpi Pinot Noir.

 

Bon apétit!

Harmonize-se! - Cuidado!

O Jantar da Vindima foi um sucesso! Principalmente o Penne ao molho de uvas passas com pinolis tostados e salame milanês.

Lembrando que para um bom jantar harmonizado são necessárias 3 coisas essenciais: boa comida, bons vinhos e boa companhia. Por isso cuidado com vinhos falsificados!

Harmonize-se! – Vinho e Futebol

Vinho harmoniza com futebol? Claro que sim!

Um bom exemplo é o post do site Vinhos do Brasil reunindo as vinhos do futebol brasileiro. A Salton, por exemplo, elabora o espumante do Corinthians (100 anos em 2010, como a Salton).

E tem também a parceria da Salton com o Esportivo, de Bento Gonçalves. A vinícola terá a logomarca dos 100 anos nas camisas dos jogadores, além de placas no estádio Montanha dos Vinhedos e ações promocionais durante os jogos.

O contrato, assinado pelo presidente da Salton, Daniel Salton, e pelo presidente financeiro do Esportivo, Volmir Prezzi, representa um resgate de uma história antiga. Em 1919, Nini Salton, como era conhecido o pai do atual superintendente da vinícola, Antônio Agostinho Salton, foi jogador do primeiro time formado pelo clube. Além disso, o terreno do antigo estádio do Esportivo pertencia à família Salton.

“Essa parceria representa o fortalecimento da união entre a vinícola e o clube”, afirma o presidente da Salton, que também acredita no bom desempenho do grupo nesta temporada. “A equipe está renovada e mostra o incentivo a profissionais da cidade e da região”, conclui.

O Esportivo foi criado, em 28 de agosto de 1919, por iniciativa de Leonardo Carlucci, funcionário do Banco Nacional do Comércio, que reuniu um grupo de desportistas dedicados ao futebol. A equipe ganhou o apoio da comunidade e da Prefeitura de Bento Gonçalves e, em pouco tempo, passou a ser respeitado na Serra Gaúcha. Em 1945, o clube deu um grande passo ao inaugurar o Estádio da Montanha. Em 1979, o clube chegou ao vice-campeonato estadual. O ano de 1979 também marcou o início da construção do novo estádio que foi inaugurado no Campeonato Gaúcho de 2004.

Harmonize-se! – Merendim da Vindima

É tempo de vindima na Serra Gaúcha. Por isso desenvolvemos um projeto turístico que segue de 25 de janeiro a 15 de março e leva os visitantes para um passeio às antigas colheitas de uva, com muita diversão e gastronomia típica. Para harmonizar embaixo do parreiral.

O Merendim da Vindima, leva os visitantes a um resgate das antigas colheitas de uvas feitas pelos imigrantes italianos na Serra Gaúcha. Os turistas poderão colher a uva e participar do merendim, o típico lanche italiano feito embaixo das parreiras. Copa, queijo, salame, pão colonial, e, claro, muito vinho, espumantes e suco de uva são algumas das iguarias a serem degustadas. Para completar o cenário, os visitantes são presenteados com chapéu de palha e a camiseta alusiva ao centenário da vinícola, completado neste ano.

O passeio ainda contempla visita à vinícola, onde os grupos poderão conhecer o processo de elaboração de vinhos, degustar alguns dos principais rótulos da maior produtora de espumantes do país e garantir 20% de desconto da Loja de Vinhos.

A programação segue, diariamente, até 15 de março, e o passeio deve ser agendado com três dias de antecedência.

As inscrições podem ser feitas pelo site www.salton.com.br, pelo e-mail comunicacao@salton.com.br ou pelo telefone (54) 2105.1000.

Programe-se:

O quê: Merendim da Vindima

Onde: Vinícola Salton

Quando: de 25 de janeiro a 15 de março

Investimento: R$ 50,00/pessoa

Harmonize-se!

Nota muito interessante do Enoblog, sobre o efeito da iluminação na percepção de qualidade e valor de um vinho. Segue abaixo:

“Uma pesquisa recente descobriu que a luz pode alterar o gosto e o aroma de um vinho, pelo menos em nossas cabeças. Segundo o estudo alemão, um cálice degustado sob tons azuis ou vermelhos terá melhor sabor do que se as luzes forem verdes ou brancas.

Os pesquisadores entrevistaram cerca de 500 pessoas, perguntando se a bebida estava agradável e quanto pagariam por ela. Quando submetidos à luz vermelha, os participantes se mostraram dispostos a dar um euro a mais por uma garrafa de riesling do que os que estavam em um ambiente esverdeado. Além disso, o vinho iluminado de vermelho foi considerado mais doce e frutado.

A conclusão é de que, mesmo que não altere a cor da bebida, as diferentes matizes atingem nossa sensibilidade. Para degustações neutras, os estudiosos recomendam o uso de luz natural. A dica é boa para donos de bares e restaurantes.”

O Enoblog não cita os realizadores da pesquisa, mas o estudo foi desenvolvido pelo Instituto de Psicologia da Johannes Gutenberg Universität Mainz, na Alemanha.

Quando forem organizar seus próximos jantares, já sabem: invistam no vermelho!

Harmonize-se! – Pré-temporada 2010

A cidade de Bento Gonçalves tem essencialmente 4 cores por esses dias: branco, preto, azul e vermelho. A pré-temporada dos dois maiores clubes de futebol do estado do Rio Grande do Sul está agitando a cidade com treinos, coletivas e eventos.

Mas o que futebol tem a ver com vinho? Na Serra Gaúcha, tudo!

Exemplo: o Clube Esportivo de Bento Gonçalves foi fundado em 1919 por um grupo de amigos dedicados ao esporte, dentre eles, ‘Nini’ Salton, um dos fundadores da Vinícola Salton. E, à partir de hoje, a Salton se torna patrocinadora oficial do Clube Esportivo. (fotos amanhã!)

Mas como esse é um blog sobre enogastronomia, a notícia é que, hoje à noite, haverá um jantar harmonizado para a comitiva do Grêmio e convidados aqui na Salton. Segue abaixo a arte do cardápio, criado pela Chef Idana. Os convidados poderão pegar os autógrafos dos jogadores no cardápio, pois haverá um espaço especialmente separado para isso. Cardápios-autografáveis, só na Salton.

Hoje a noite promete! Aguardem fotos e novidades amanhã!

Harmonize-se! – Dicas para o Ano Novo

Pra começar 2010 com o pé direito, seguem as dicas:

Mandingas do Marcelo Katsuki, colunista da Folha de São Paulo:

Para um banho purificador paro Ano Novo, nada melhor que um sabonete de vinho. Sabonete de vinho? Sim! A Lux acaba de lançar a linha Lux Degusta-me:

E o ibravin acaba de lançar uma cartilha para explicar o que é o espumante e os outros produtos que ronadam as prateleiras dos supermercados nesta época do ano. Basta clicar AQUI.